Populære innlegg
Velkommen!
Så fint at du besøker sidene mine! Jeg håper du finner deg mange nye favorittoppskrifter her!
Når jeg ikke titulerer meg som Fru Timian, lystrer jeg navnet Marit Røttingsnes Westlie. Hver søndag kan du finne oppskriftene mine i Dagbladet Søndag! Jeg skriver også ukentlig i avisen Jærbladet og hver måned i magasinet Agenda 3:16.
Jeg har gitt ut 7 kokebøker på CappelenDamm. Neste kokebok er nå i planleggingsfasen og kommer, etter planen, ut neste høst!
Kom gjerne med tilbakemeldinger på oppskriftene mine!
Nyt livet og maten!
Timian
Jeg elsker å bruke timian i maten jeg lager. Noen gang mye og andre gang lite. Den er ganske sterk i smaken, så den må posjoneres ut for ikke å sette alle de andre ingrediensene i skyggen.
Timian er veldig anvendelig, holder seg godt og lenge på kjekkenbenken og dufter deilig!
Søte små solbrød
TweetDet trenger ikke å være brødmangel i butikken for å bake disse søte små solbrødene. Navnet har jeg gitt dem fordi all den saftige gulroten i deigen gjør disse småbrødene til skinnende små soler. Jeg river all gulroten på den fineste siden av rivjernet, slik at enhver unge som har det [...]
Les mer
Skikkelig bærkake til 17. mai
TweetLyst på saftig og god bløtkake på 17. mai? Her er fjorårets bløtkakeinnlegg! Akkurat like aktuelt i år som i fjor!
Så enkelt er det å posjere egg
TweetÅ posjere egg er veldig mye lettere enn jeg vet mange innbiller seg at det er. Det er rett og slett bare å koke opp litt vann, tilsette en teskje eddik, slippe det råe egget – uten skall oppi – og så vente i nøyaktig 3 minutter.
Dette er perfekt [...]
Les mer
Alt til 17. maifesten!
TweetLurer du på hva slags god mat du skal lage til 17. mai? Nå trenger du ikke lure lenger! Her kommer det massevis av gode forslag. Alle oppskriftene og bildene er fra en matreportasje jeg lagde for et matmagasin for noen år siden. Bildene ble faktisk tatt 1. søndag i [...]
Les mer
Sprø vårruller
Tweet11-åringen i huset kunne nok spist vårruller som dette tre dager i uka hele året rundt. Han simpelthen elsker det og jeg må bestandig steke opp flere enn vi faktisk spiser til middag, slik at han kan få dem med seg som skolemat dagen etter. Når jeg har tid, bruker [...]
Les mer
Aspargesterte
TweetJeg digger det når mat ser kjempelekker ut, smaker som en drøm og er lekende lett å lage! Da kan det rett og slett ikke bli bedre! Dette er maten som passer på et hvilket som helst vårbord – enten det dreier seg om hverdag eller fest. Jeg vil jo [...]
Les mer
Båndspagetti med fennikel og ricotta
TweetDet er ikke mange dagene siden jeg hadde en annen middagsoppskrift med fennikel her i bloggen, så det betyr sikkert at jeg er i fennikelland om dagen. Her kommer det en deilig vegetarrett med båndspagetti, fennikel og ricotta. Du kan selvfølgelig bruke vanlig spagetti i stedet for båndspagetti og ricottaen kan [...]
Les mer
Italienske spesialiteter
TweetI går fikk Prosciutto de Parma og Parmigiano Reggiano – bedre kjent som Parmaskinke og Parmesanost varemerkebeskyttelse her i Norge fra Matmerk. Det betyr rett og slett at det bare er de originale produktene som kan selges under de kjente merkevarenavnene. Seansen ble behørig feiret i den italienske ambassaden, og [...]
Les mer
Fantastisk sitronterte med italiensk marengs
TweetJeg ELSKER sitronterter! Sprø, smørfylt terteskall med et søtt og syrlig sitronfyll! Kan det bli bedre enn det? Ja! Det kan det! Du kan plassere en anseelig mengde italiensk marengs på toppen som du så lager fine brennmerker på ved hjelp av en skibrenner. Dette er godt! Dette er festkake! [...]
Les mer
Fylt kalkunbryst i langpanne
TweetDet er en egen høytid over kjøtt som er fylt med en eller annen form for stuffing. Det gir et ekstra løft til kjøttet. Dessuten ser det innmari lekkert ut når du skjærer det opp. Og mat handler jo mye om estetikk – vi spiser med både øyne og munn. [...]
Les mer
Saftige lammespyd med tzatziki
TweetDet var Lea som sto for middagen her i huset i dag og det resulterte i skikkelig saftige lammespyd med kokte poteter, tzatziki og hjertesalat. Middag med smak av sol og sommer.
Her på Østlandet er det meldt fint vær i morgen også, så har du ennå ikke funnet fram [...]
Les mer
Gratinert torsk og fennikel
TweetFennikel kan gjerne brukes mye mer enn det gjør. Nå har ikke jeg full oversikt over hva hver og en kjøper og spiser, men jeg har en anelse om at fennikel ikke blir brukt veldig mye. Fennikel har smak av anis, og når du koker og gratinerer den som jeg gjør [...]
Les mer
Trøndersk cowboygryte
TweetDette var favorittmiddagen min i store deler av oppveksten, og jeg synes fremdeles det er veldig godt. Ungene elsker cowboygryta som er veldig kjapp å lage. Noen ganger, når jeg føler for det, sprøsteker jeg litt bacon og strør over til slutt. Nå trenger jeg ikke å kjenne spesielt hardt [...]
Les mer
Serrano's Bodega
TweetHer om dagen fikk vi plutselig to timer å slå i hjel på Alnabru i Oslo, og ettersom vi ikke orket å kjøre ned til sentrum, ble Alna Senter stedet for i hjelslåingen. Det var ikke store forhåpningene jeg hadde om å finne et bra spisested, men jeg tok fullstendig [...]
Les mer
Lysegrønn kyllinggryte
TweetFeir våren med en deilig vårkyllingrett full av sukkererter, brokkoli, asparges og vårløk. Jeg vet at det er lt for tidlig for den norske aspargesen og sukkerertene ennå, men jeg kan ikke dy meg og kjøper importerte. Jeg vil smake våren!
Jeg har store planer om å dyrke mine egne [...]
Les mer
Hvit sjokoladebrownie med chili
TweetBare navnet på denne kaka får, bokstavelig talt, munnen min til å løpe i vann. Dette er en skikkelig lekkerbiskener som jeg hadde ute på den gamle hjemmesiden min og som jeg nå synes fortjener å komme til heder og ære igjen.
La deg ikke skremme av den store mengden [...]
Les mer
Hjemmelagde fiskekaker
TweetJeg fikk lånt meg en kjøttkvern til Kitchen Aid’ en min her om dagen. Har egentlig tenkt det mange ganger at jeg skal kjøpe meg en selv, men har vel aldri husket på det når jeg har vært i nærheten av en utstyrsbutikk som selger det. Det betyr kanskje at [...]
Les mer
Saftige tomater
TweetJeg har sådd mengder av ulike slag tomater her hjemme, men foreløpig går det heller dårlig med spiringen. Jeg tror jeg blir nødt til å så på nytt. I skikkelig jord denne gangen. I år prøvde jeg meg på slike tørkede torvputer som du bløtlegger, men jeg synes ikke de [...]
Les mer
Vårlig risotto med asparges
TweetRisotto smaker aller, aller best når du kan bruke en skikkelig lagd kraft. Bare så det er sagt! Nå har det seg imidlertid sånn, iallfall her hjemme hos oss, at fryseren ikke er full av edle kraftdråper til enhver tid. Så, når jeg ikke har kraft, men allikevel har lyst [...]
Les mer
Så gode fiskepinner!
TweetDet er ikke bestandig de helt store tingene som skal til for å forenkle hverdagen. Jeg vet at skriving av middagslister og storinnkjøp for en uke av gangen hadde forenklet livet mitt betraktelig. Men sannsynligheten for at jeg noen gang kommer meg dit, er ganske liten. Tror kanskje jeg mangler [...]
Les mer
Marmorerte muffins
TweetMuffins er utrolig kjekt å lage når du prutselig finner ut at baking er tingen! Røren er kjempekjapp å røre sammen og steketiden mye kortere enn til de aller fleste kaker. Jeg har en grunnoppskrift på muffins som jeg bruker til veldig mange varianter med og uten fyll. Klikker du [...]
Les mer
Biff med grønnsakssalat og rødvinssaus
TweetLyst på en skikkelig saftig biff? Akkurat passe stekt og med massevis av god smak? Innimellom er det fantastisk godt med et anstendig stykke mørt kjøtt. Her har jeg lagd en italiensk grønnsakssalat til – caponata heter den – og den er helt smashing til!
Egentlig må du starte i [...]
Les mer
Indre Østfolds fineste reisemål!
TweetHar du noen gang lurt på hva du skulle ha å gjøre i Indre Østfold? Det lurte jeg på mange ganger før jeg flytta hit også! Når sant skal sies hadde jeg vel knapt hørt begrepet Indre Østfold før den store kjærligheten dukket opp! Momarken var det eneste landemerket jeg [...]
Les mer
Saftig eplekake med nøttetopping
TweetDet er torsdag og jeg trenger kake! Det er tross alt dagen etter lillelørdag og to dager før helg! Eller én og en halv – alt etter når helgen starter for deg. En lite kakestykke er godt hvilken som helst dag i uka!
Jeg har et stort kjølehjørne på kjøkkenet, [...]
Les mer
Relaterte innlegg
Sarpsborg dagligvare
TweetHer kommer en liten stemningsrapport fra Sarpsborg dagligvare. Det er en innvandrerbutikk i St.Mariegate i Sarpsborg. Jeg benyttet småjentenes hip hop-time (det var min tur til å kjøre venninnegjengen) til å ta en rundtur.
Det er veldig kjekt å handle inn litt av hvert fra butikker som dette. For det [...]
Les mer
Kjempereker
TweetJa, jeg vet at det er særdeles politisk ukorrekt å spise slike kjempereker, men jeg kunne ikke motstå fristelsen da jeg befant meg i nærheten av en skikkelig fiskedisk i går. Det er mulig at det var ukorrektheten som gjorde at det ferdige resultatet egentlig ble litt skuffende. Rekene smakte [...]
Les mer
Pasta med basilikumpesto
TweetJeg har med denne oppskriften i boka mi “Matpakka”. Lager du dette til matpakka, vil den naturligvis være kald. For meg smaker dette eminent både kaldt og varmt, så jeg spiser det gjerne til både lunsj og middag.
Her kommer hele teksten fra “Matpakka”: Jeg husker følelsen av å gå inn [...]
Les mer
Billig og enkel middag på en mandag
TweetHer er en billig og god middagsrett hvor jeg rett og slett bruker en blokk med frossen sei.
Det er mulig du rynker litt på nesa og synes at jeg har blitt ordentlig snobbete av meg når jeg i det ene øyeblikket sier billig mat og i det andre skriver [...]
Les mer
Laks med agurksalat og poteter
TweetI barndommen sto det veldig ofte laks på menyen på søndagene. Lakseskiver som hadde trekt i godt krydret vann sammen med kokte poteter, agurksalat, rømme og smeltet smør. Jeg brukte bestandig å ha på store mengder smeltet smør oppå rømmen. Smøret størknet og smakte fantastisk godt blandet med den sure [...]
Les mer
Pølsepizza!
TweetMin første pizzakjærlighet var utvilsomt pølsepizzaen! Den trønderske 80-talls versjonen (eller var det sent 70-tall?) var milelang unna den italienske originalen. Men du så god den var! Mm! Den hadde ganske tynn bunn, så akkurat på det punktet var den litt Italiainspirert. Ikke kantene, da. De var gode og tykke [...]
Les mer
Hverdagslykke
TweetDet er ikke mye som skal til for litt hverdagslykke!
Her rett før påske fikk jeg en boks med Alpro Soya levert på døra med budksap om at dette var godt å piske krem av. Boksen har stått helt fullstendig stille i hele påsken. Jeg har nemlig vært særdeles skeptisk [...]
Les mer
Eltefritt brød fra Sullivan Street Bakery
TweetDette brødet har gått som en farsott rundt i verden de siste årene. Første gangen jeg kom over det var da New York Times’ matskribent Mark Bittman hadde vært på besøk i Sullivan Street Bakery og lagt ut en film fra besøket på You Tube. I løpet va kort, kort [...]
Les mer
Såingen er i gang!
TweetI går sådde vi årets drivhusbeholdning av tomater, agurker, paprika, chili, squash, auberginer og gresskar. Gresskarene skal vel kanskje plantes ute i kassene når den tid kommer
9 ulike tomatsorter prøver jeg meg på i år. Noen av dem hadde vi i fjor også, andre er helt nye (for oss). [...]
Les mer
Stekt kylling med bønnesalat
TweetHer hjemme spiser vi massevis av kylling. Bruksmulighetene er nærmest uendelige, og kjøttet tar takknemlig opp i seg de smakene du tilsetter. Det er dessuten kjapt å tilberede.
Ofte bruker jeg hel kylling som jeg enten steker/koker hel eller parterer opp før jeg setter igang med kokkeleringen. Fordelen med en [...]
Les mer
Klassisk lammelår
TweetIngen påskefeiring uten saftig lammelår på menyen! Det er enkelt å lage og metter mange, så da er det bare å sende ut middagsinvitasjoner! Klassiske smaker til lammet er rosmarin og hvitløk, og de har jo blitt følgesvenner av en god grunn: dette er en perfekt kombinasjon! Smakene utfyller hverandre [...]
Les mer
Påskekake
TweetLyst på en skikkelig deilig sjokoladekake i påska? Da er det godt mulig at dette er kaken du skal lage! Denne melfrie sjokoladekaken har jeg lagd i utallige varsjoner og varianter, og den smaker fremdeles like godt. Kaken inneholder masse mørk sjokolade, så den blir skikkelig mektig, men fordi den [...]
Les mer
Lammecarré med ratatouille
TweetLammecarreen kommer fra ryggen på lammet. Det er lammeryggen med ribbena på. For å få skikkelig lekre career, må du skjære vekk det kjøttet som sitter mellom ribbeina. Det er som oftest gjort når du kjøper kjøttet i butikken.
Carreen er et eksklusivt stykke kjøtt, og må behandles deretter. Det [...]
Les mer
Tortano - innbakt brød med egg, ost og skinke
TweetSamme hvor du tenker å være i påsken, må du spise mat. God mat forhåpentligvis, og her kommer mitt første inspirasjonsbidrag. Dette er et italiensk rundt brød, fyllt med ost, skinke, salami og hele egg. Det ser utrolig lekkert ut og smaker minst like godt som det ser ut.
Dette [...]
Les mer
Laks med mango- og tomatsalat
TweetNå er det masse mango i butikkene, og da er det bare å kjøre på. Den søte mangoen er en god partner til løk og tomat i en salat. Ettersom mango er en veldig vanlig ingredients i det asiatiske kjøkken, smakssetter jeg denne salaten med en annen veldig typisk ingrediens [...]
Les mer
Relaterte innlegg
Saftig og god gulrotkake
Tweet90-tallets store kakeslager, gulrotkaka, har i grunn holdt seg høyt oppe på min kakeskala hele tiden. En skikkelig saftig gulrotkake med gode valnøtter inni, må jo bli en suksess!
En perfekt gulrotkake skal, etter min smak, være full av gulrøtter og godt smør, og ha så mye nøtter i seg [...]
Les mer
Bursdagskaker
TweetJeg må bare vise fram kakefatet fra 11-årsdagen vi feiret her i huset på fredag. Den siste uka har jeg spilt inn 10 nye kakefilmer for dagbladet.no, og de 30 ungene som kom hit etter skolen fikk spise opp det som var igjen av kaker.
Her er det rød fløyelskake, [...]
Les mer
Relaterte innlegg
Den store vaffeldagen!
TweetTil alle dere som ikke har full oversikt over alskens festdager her i landet, kan jeg nå fortelle av 25. mars er den store vaffeldagen! Da er det meningen at vi skal meske oss med duftende vafler minst én gang i løpet av dagen.
I år har jeg tenkt å [...]
Les mer
Relaterte innlegg
Staselig laks
TweetDet er fullt mulig å spise staselig mat midt i uka også! For det er heldigvis sånn at mat kan se riktig så feiende flott ut selv med minimal innsats. Se bare på dette:
Selleriroten gir en god og søtlig smak når den får godtgjort seg i stekeovnen en liten [...]
Les mer
Saltbakte poteter med guacamole
TweetJeg har aldri riktig skjønt hvorfor de bestandig skal pakke inn bakepoteter med aluminiumsfolie i butikkene. Jeg synes jo bakte poteter er så mye bedre når jeg saltbaker dem i stedet for. For det første blir skallet da skikkelig sprøtt, sånn at det faktisk er godt å spise (under forutsetning [...]
Les mer
Suppe med kikerter, chorizo og røde linser
TweetEn fin måte å få unger, som ikke er så veldig glad i grønnsaker, til å spise grønnsaker, er å lage en suppe som er så god at de ikke skjønner at det er grønnsaker i den. Her får de både tomater, stangselleri og kikerter, forhåpentligvis uten at de griner [...]
Les mer
Himmelsk mat
TweetJeg har en stor hengivenhet for plukkmat i alle mulige varianter. Jeg elsker å forsyne meg med mat fra mange fat hvor alt som befinner seg på disse små og store fatene kompletterer hverandre. Og sånn var det på Kvinneforeningen her om kvelden. Det var mat fra bibelen som sto [...]
Les mer
Flust med ørret!
TweetPå onsdag var jeg så heldig å få være med på et ørretkurs i regi av Sjømatrådet (det som før hette Eksportutvalget for fisk) på Kulinarisk Akademi. Det var et skikkelig fagkurs for kokker, og så var jeg så heldig å få være med og! Hensikten med dagen var å [...]
Les mer
Bøkene mine
